Weißer Burgunder "Volkacher Karthäuser GG" | 2022

Eine leicht sichelförmige windgeschützte Weinbergslage, deren tiefgründiger Lehmboden ein sehr gutes Wasserspeichervermögen und eine sehr gute Wärmespeicherung besitzt. Hier liegen Schwemmsande des Mains vermischt mit Muschelkalk und Lettenkeuper vor. Der selektiven Handlese folgt vor dem Pressen ein Schalenkontakt zwischen 24 und 48 Stunden. Bei diesem Wein setzt man zu 100% auf Spontangärung im Holzfass. Im Anschluss reift der Wein in 500 Liter Tonneau - davon sind 30% Erstbelegung. Nach 18 Monaten Lagerung auf der Hefe, mit immer wiederkehrender Bâtonnage, wird der Wein gefüllt. Anschließend darf er noch auf der Flasche reifen. Der Weiße Burgunder „Volkacher Karthäuser GG“ präsentiert sich als schillernder Vertreter seiner Rebsorte und beweist einmal mehr, warum diese sich so großer Beliebtheit erfreut. Intensive Aromen von saftiger, roter Birne und Quittenmarmelade paaren sich in der Nase mit Bienenwachs, gerösteten Nüssen, Vanille und Eichenholz. Am Gaumen sorgen zusätzliche Anklänge von Orange und Karamell für eine angenehme Frische. Dieser Wein hat eine unglaubliche Länge mit spannendem Finale. Dieses ausdrucksstarke Große Gewächs benötigt ebenso ausdrucksstarke Speise als Begleiter. Kombinieren diesen Wein daher zum Beispiel zu dunklem Geflügel wie Ente und Gans oder Zwiebelrostbraten mit dunkler Soße.

Anmerkung zum besten Trinkgenuss: Liebhaber junger Weine finden bei diesem Großen Gewächs ausgeprägte Lebendigkeit. Nach ca. drei bis fünf Jahren zeigt der Wein seinen unverwechselbaren Charakter, seine Komplexität und Harmonie. Der „Karthäuser“ beweist stets langen Atem – ein Potential von zehn Jahren und länger für Liebhaber gereifter Weine.