Weißer Burgunder "Kalmit GG" | 2022

Die Kleine Kalmit ist ein 270m hoher Hügel, entstanden während der Absenkung des Oberrheingrabens im Tertiär. Poröser Landschneckenkalk als Basis und wechselnde Oberböden wie Löß, Mergel oder Gehängelehm, machen dieses Terrain so besonders. Seit 2008 ist die „Ilbesheimer Kalmit“ als Einzellage in das Kataster der großen alten Lagennamen aufgenommen. Seit 1971 wurde die Lagenrolle erstmalig um eine geologisch homogene Einzellage erweitert. Eine historische Errungenschaft für Ilbesheim. VDP.Grosse Lage Kalmit - Südhang der Kleinen Kalmit, das Paradestück vom Weingut Kranz. Im Untergrund liegen die Felsen der Landschneckenkalkbank I und II, dazwischen befindet sich ein teils toniger, teils mergliger Boden, der Südhang sorgt für Sonne im ganzen Tagesverlauf. Optimalbedingungen für Charakterstarke hochreife Weine. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben im Weingut nochmals sortiert und sehr schonend verarbeitet. Die Trauben werden nur leicht gequetscht. Ohne Maischestandzeit werden die Trauben gekeltert, leicht vorgeklärt und gehen mit natürlichen Hefen in die Gärung. Der Ausbau erfolgt zu 100% im Holzfass. Der Weißburgunder „Kalmit GG“ ist ein komplexer dichter Wein mit sehr viel Kräuterwürze. Druckvoll, kraftvoll, strukturiert und knochentrocken durchgegoren mit etwas kalkigem Grip, bringt er die Essenz seiner Herkunft ins Glas. In der Nase präsentiert sich dieser Wein mit wilder Weißfrucht.  Am Gaumen locken Noten von grünem Apfel. Beeindruckende Intensität, Länge und Tiefe bei höchster Eleganz zeugen von der Klasse dieses Großen Gewächs. Kombiniere diesen Weißburgunder zu Geflügel, Meeresfrüchten, helle Fleischgerichten oder Steinpilzrisotto.

Anmerkung zum besten Trinkgenuss: Auf deinen Geschmack kommt es an. Bereits in jungen Jahren steht dieses Große Gewächs für Trinkfreude durch Lebendigkeit und Kraft. Liebhaber gereifter Weine können hier jedoch gerne auch die Lager- und Reifefähigkeit von 10 Jahren und mehr ausnutzen.