Weißburgunder "Löchle GG" | 2016

Die Weinberge liegen an der Südwestflanke am Fuße der Burg Ravensburg und „schauen“ auf den Ort Sulzfeld. Der Südhang unterhalb der Burg Ravensburg ist wie ein Amphitheater geformt und hat eine Vertiefung, ein „Löchle“. Dies verschafft der Lage ein warmes und geschütztes Mikroklima. Sie zieht sich bei einer Steigung von 10 bis 40 Prozent von 190 auf 260 Meter Höhe. Die Böden sind vielschichtig und bestehen aus Schilfsandstein und Gipskeuper. Die Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Saftschalenkontaktzeit von mehreren Tagen langsam gepresst und ca. 8 Monate im Barrique vergoren. Das vielschichtige Bodenprofil aus Schilfsandstein, blauem Mergel, Gips und Tongestein verleiht dem Wein eine außergewöhnlich kraftvolle, aber dennoch filigrane Mineralität. In der Nase präsentiert sich dieser Weißburgunder kräutrig-frisch mit belebenden Aromen von reifen Früchten. Am Gaumen entfaltet sich eine pikante und langlebige Säure. Der Weißburgunder „Löchle GG“ harmoniert ausgesprochen gut mit der mediterranen Küche, mit gegrillten Salzwasserfischen, Fischragout mit Sahnesauce sowie mit Epois- und Münster-Käse.