Weißburgunder "Löchle GG" | 2011

Die 9 ha große Lage LÖCHLE liegt im südlich exponierten Teil des Burgberges. Die Weinberge sind zum Teil terrassiert, zum Teil weisen sie eine Steigung von bis zu 40% auf. Die Besonderheit der Lage, der sie auch ihren Namen verdankt, ist ein natürlicher kesselförmiger Geländeeinschnitt. Diese Vertiefung bewirkt, dass die beiden Hügelflanken die Lage vor kühlen Winden schützen und sich dort ein besonders warmes und gerade für Burgundersorten optimales Mikroklima entfalten kann. Die Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Schalenkontaktzeit von mehreren Tagen langsam gepresst und ca. 8 Monate im Barrique vergoren. Das vielschichtige Bodenprofil aus Schilfsandstein, blauem Mergel, Gips und Tongestein verleiht dem Wein eine außergewöhnlich kraftvolle, aber dennoch filigrane Mineralität. In der Nase präsentiert sich dieser Weißburgunder kräutrig-frisch mit belebenden Aromen von reifen Früchten. Am Gaumen entfaltet sich eine pikante und langlebige Säure. Der Weißburgunder „Löchle GG“ harmoniert ausgesprochen gut mit der mediterranen Küche, mit gegrillten Salzwasserfischen, Fischragout mit Sahnesauce sowie mit Epois- und Münster-Käse.