Silvaner "Würzburger Stein 1G" | 2014

Frankens berühmteste Lage zieht sich muschelförmig am Main entlang. Der Würzburger Stein besitzt ein unglaubliches Wärmepotential! Er ist nach Süden ausgerichtet, vor Winden geschützt und zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt, sowie des Flusses ausgestattet. Bodengestein ist der für das Maindreieck typische Muschelkalk. Im Keller steht die schonende Weinbereitung im Vordergrund – das Ziel ist Bewahren anstelle von Verändern. Der Wein wird ganz traditionell im großen Holzfass spontan vergoren. Auch die Reifephase des Jungweins erfolgt für mehrere Monate auf seiner Vollhefe im großen Holzfass, bevor er schließlich abgefüllt wird. Der Silvaner „Würzburger Stein 1G“ ist ein intensiver und komplexer Steinwein. In der Nase zeigen sich Aprikose, Honigmelone und zarte weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, würzig mit mineralisch-kühlen Anklängen und einem langen Nachhall, der durch die lange Reifezeit noch deutlich an Kraft gewonnen hat. Dieser Silvaner ist der ideale Partner zum Wiener Schnitzel oder zu Backfisch mit frischem Kartoffelsalat.