Riesling "Kirchberg GG" | 2014

Der Kirchberg ist das geschützte Kernstück der Kleinen Kalmit, am teilweise querterassierten Südwesthang gelegen. Die Kalmit entstand während der Absenkung des Oberrheingrabens im Tertiär. Poröser Landschneckenkalk als Basis und die wechselnden Oberböden wie Löß, Mergel oder Gehängelehm, machen dieses Terrain so besonders. Kirchberg ist eine alte Ilbesheimer Einzellage. Bereits in den 50er Jahren unterhielt die damalige Weinbauschule aufgrund der außerordentlich guten Bedingungen und des hohen Kalkgehaltes eine Versuchsparzelle für den Weißburgunderanbau. Der extrem selektiven Handlese folgt die schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärführung. Nach der Vergärung im Stahltank erfolgt die Lagerung im Halbstückfass bis zur Abfüllung. Dieser mineralisch zupackende Riesling strotzt vor wohldosierter Kraft. Seine finessenreiche Frucht hat auch mit den Jahren der Reife nicht an Prägnanz eingebüßt. Der Riesling „Kirchberg GG“ ist der Inbegriff eines Weins, der mit zunehmender Reifezeit immer besser wird. Er ist ein geschmacklicher „Langstreckenläufer“ und überaus lange haltbar. Dieses gereifte Große Gewächs passt hervorragend zu Seafood in allen Variationen, insbesondere zu Austern oder Jakobsmuscheln oder zu Poularde aus dem Ofen.