Riesling "Forster Pechstein" | 2022

Die Lage Pechstein in Forst an der Weinstraße umfasst ca. 15ha. Der Name leitet sich vom hohen Basaltanteil des Bodens ab. Durch die Charakteristika von Boden und Kleinklima erhalten die im Pechstein gewachsenen Weine eine außerordentliche Mineralität. Die Weine präsentieren sich filigran und finessenreich, sie wirken schlank und langanhaltend. Die Rebstöcke für diesen Riesling besitzen ein Alter von ca. 40 Jahren. Die Trauben werden selektiv von Hand mit einem Mostgewicht in mehreren Passagen geerntet. Die goldgelben Rieslingbeeren wurden nach einer kurzen Standzeit schonend gekeltert und mittels Falldruck in den Gewölbekeller gelassen. Die Gärung findet mit Pechstein-eigenen Hefen gezügelt im Edelstahl statt. 5% werden auf den Häuten vergoren. Es erfolgt ein langer Ausbau auf der Feinhefe. Der Wein entfaltet einen angenehmen Duft von Zitrus und Quitte. Etwas Reduktivität ist in der Nase spürbar. Durch die kompakte und feste Struktur zieht sich eine deutliche Mineralik und Würze mit langem Nachhall.