Pinot Gris "Spiegelberg GG" | 2018

Auf dem Hügelzug soll ein römischer Signalturm gestanden haben, von dem man mittels eines polierten Kupfer-Spiegels Nachrichten weitergeleitet hat. Der „Tiefenbacher Spiegelberg“ liegt direkt oberhalb des Weinortes Tiefenbach. Eine Besonderheit ist die Süd-Südostexposition. Der direkt oberhalb liegende Laubwald spendet dem oberen Teil der Lage bereits zum frühen Nachmittag hin Schatten. Trotz der warmen Lage bleibt somit die Säure lange stabil. Das besondere Mikroklima in Verbindung mit dem roten, sehr eisenhaltigen Kalkgestein, ergibt einen Pinot Gris mit einem unverwechselbaren Schmelz, feiner Würze und einer fast staubigen Mineralität. Die Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Saftschalenkontaktzeit von mehreren Tagen langsam gepresst und ca. 8 Monate im Barrique und Holzfass vergoren. Der Pinot Gris „Spiegelberg GG“ zeigt im Glas einen leichten, brillierenden Kupferschimmer. Seine ätherische Minznote betört die Sinne und ebnet den Weg für Aprikose, Zitronenabrieb und Pfirsich am Gaumen. Der eigenständige, fruchtbetone Typ zeigt sich feinstoffig mit zupackendem phenolischen Griff. Dezenter Holzeinsatz und eine zarte feine Säureader runden das langanhaltende Geschmackserlebnis ab. Der Pinot Gris „Spiegelberg GG“ passt besonders gut zu kraftvollen und aromatischen Speisen aus der mediterranen Küche, zu Pilzgerichten oder zu gegrilltem Salzwasser-Fisch.