Blaufränkisch "Dicker Franz GG" | 2018

Seinen Namen verdankt die Lage einem gegenüber den kulinarischen Genüssen sehr aufgeschlossenen Burgherren der Ravensburg aus dem 18. Jahrhundert, genannt „Dicker Franz“. Seither ist die Lage für einen charakteristischen Blaufränkisch (Lemberger) bekannt. Bereits nach dem Dreißigjährigen Krieg soll der Blaufränkisch dort erstmals angepflanzt worden sein. Somit war er einer der ersten Weine dieser Rebsorte in Deutschland. Die Weinberge liegen, mit einer Steigung von bis zu 35 Prozent, an der Südwestflanke direkt unterhalb der Burg Ravensburg und „schauen“ auf den Ort Sulz-feld. Die Südwestexposition ermöglicht bis spätabends Sonne, sowie einen hervorragenden Schutz von kalten Ostwinden, jedoch eine sehr gute Durchlüftung von Westen her. Die tiefgründigen Böden sind geprägt von mineralischem Gipskeuper. 
Offene Maischegärung im Holz mit ganzen Beeren
5 Tage Kaltmazeration
Spontangärung
50% der Gärung Remontage
26 Tage Gesamtstandzeit der Maische
228l Barrique
30% Neuholz, 70% zweite Belegung
14 Monate im Barrique
unfiltriert
Intensive dunkle Beeren prägen den Duft dieses Blaufränkisch. Am Gaumen präsentiert er sich eigenständig bis bissig, dicht und erdig. Geschmeidige Tannine münden in einem langanhaltenden Finale. Der DICKE FRANZ ist ein ausgesprochen schmackhafter Begleiter für Wild und Wildgeflügel, Lamm, Pfeffersteak, kräftige Ragoutgerichte oder würzigen Käse.