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Heitlinger

Auxerrois | 2023

Auxerrois | 2023

€11,49
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Der Auxerrois ist eine Rebsorte aus der Burgunderfamilie. Er erfreut sich zwar nicht ganz so großer Bekanntheit wie beispielsweise der Graue oder Weiße Burgunder, steht ihnen jedoch in Sachen Vielfalt, Facettenreichtum und Raffinesse absolut in Nichts nach. Gewachsen auf Buntem Mergel und mineralischem Keuper, werden die Trauben für diesen Auxerrois schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Schalenkontaktzeit von ca. 24 Stunden gepresst und im Edelstahl vergoren. Seine weiche und gehaltvolle Substanz trägt die Aromen von Birne, rotem Apfel und weißer Johannisbeere.  Der Auxerrois ist ein ausgezeichneter Speisebegleiter für gegrillten Fisch, helles Fleisch, Salate, Geflügel und Spargel.

Produktinformationen

  • Ausbau: trocken
  • Rebsorte: Auxerrois
  • Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
  • Säuregehalt: 5,2 g/L
  • Restsüße: 2,6 g/L
  • Flaschengröße: 0,75 L
  • Allergene: Sulfite

Herkunft: Deutschland/Baden

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Weingut Heitlinger

Bereits im 12. Jahrhundert entdeckten Zisterzienser Mönche die besonderen Bedingungen der kalkhaltigen Hügel des Kraichgaus. Sie waren es, die die Burgundersorten im Mittelalter in den Kraichgau brachten. In den 80 ha umfassenden Rebflächen des Weinguts Heitlinger werden mehr als 80 Prozent Burgunder-Reben wie Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris sowie Chardonnay angebaut, darunter auch so seltene Sorten wie Auxerrois und Pinot Meunier.

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